岡田春生（ヴィーガン・パティシエ）

2022年12月25日放送　vol.1232

東京の広尾にお店を構える。その名も「ハル・オカダ・ヴィーガン・スイーツ・ラボ」

ラボという店名の通り、日々ヴィーガンスイーツの研究を重ねている。

アレルギーが原因でケーキやスイーツを食べることができない人々がいる。

「夢を断たれた世界の存在を知った。」

岡田氏にとってそれはショッキングな現実。

それから試行錯誤のスイーツ研究がはじまった。

「アレルギーの壁を壊すことが仕事」その信念を胸に手探りの商品開発を続けている。

レシピのない未知の世界だ。

材料の工夫として

• 小麦粉→米粉
• 卵→カボチャパウダー
• 牛乳→豆乳
• バター→米粉

など、安心安全そしておいしさにこだわったお菓子作りに励んでいる。

通常のスイーツとなんら遜色ないケーキやお菓子をこれまで諦めてきた子供たちにとって、どれほどの喜びとなるだろう。

そんな喜びこそが岡田氏の情熱、パッションだと感じた。

ヴィーガンスイーツが世界中でさらに認知されることを願う。